{"id":16098,"date":"2026-06-22T12:00:15","date_gmt":"2026-06-22T10:00:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anovapeneira.gal\/?p=16098"},"modified":"2026-06-17T10:34:31","modified_gmt":"2026-06-17T08:34:31","slug":"adega-pateira-facer-vino-como-forma-de-resistencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anovapeneira.gal\/index.php\/2026\/06\/22\/adega-pateira-facer-vino-como-forma-de-resistencia\/","title":{"rendered":"Adega Pateira: facer vi\u00f1o como forma de resistencia"},"content":{"rendered":"\n

Sandra Cardama.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Hai proxectos que nacen dunha idea empresarial e outros que nacen dunha forma de vivir. Adega Pateira pertence claramente aos segundos.<\/p>\n\n\n\n

Porque detr\u00e1s das s\u00faas botellas hai moito m\u00e1is que vi\u00f1o. Hai memoria familiar, recuperaci\u00f3n do territorio, traballo artesanal e unha maneira moi concreta de entender o rural galego. Un rural vivo, pero tam\u00e9n duro. Un rural no que sacar adiante un proxecto pequeno require moitas horas, moita teimos\u00eda e unha enorme capacidade de resistencia.<\/p>\n\n\n\n

A relaci\u00f3n da familia co vi\u00f1o v\u00e9n de atr\u00e1s. Feliciano e Josefina, av\u00f3s de Pablo, xa fac\u00edan vi\u00f1o nas s\u00faas casas, como tantas familias do Rosal que durante xeraci\u00f3ns mantiveron pequenas vi\u00f1as e unha cultura ligada \u00e1 terra. Non falamos dunha adega profesional nin dunha marca comercial, sen\u00f3n dunha tradici\u00f3n familiar transmitida de maneira natural entre xeraci\u00f3ns.<\/p>\n\n\n\n

Hai aproximadamente dez anos, Benito decidiu crear oficialmente a adega xunto con Pablo. As\u00ed naceu Adega Pateira como proxecto vitivin\u00edcola. A partir dese momento comezou un proceso lento de recuperaci\u00f3n de vi\u00f1edos, aprendizaxe e construci\u00f3n dunha identidade propia. Sen grandes investimentos nin unha idea idealizada do rural, sen\u00f3n desde o traballo constante e a vontade de seguir ligados \u00e1 terra, sempre con Pili na retagarda, cubrindo todos eses ocos invisibles e necesarios para que todo puidese suceder.<\/p>\n\n\n\n

No 2025, coincidindo coa xubilaci\u00f3n de Benito, Pablo e Sandra decidiron abrir unha nova etapa coa creaci\u00f3n de Jarabizo Coop, a f\u00f3rmula de cooperativa \u00e9 a que mellor representa a s\u00faa forma de entender o traballo e o territorio.<\/p>\n\n\n\n

Porque para eles o modelo cooperativo non \u00e9 s\u00f3 unha cuesti\u00f3n legal ou administrativa. \u00c9 unha maneira de situarse no mundo. Falar de cooperaci\u00f3n, apoio mutuo e proxectos compartidos encaixa moito m\u00e1is coa realidade que viven no d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Recuperar vi\u00f1as para recuperar memoria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Un dos aspectos m\u00e1is especiais do proxecto \u00e9 a orixe dos vi\u00f1edos. Non se trata de grandes plantaci\u00f3ns modernas nin de fincas compradas para producir en volume. A maior parte das parcelas son cesi\u00f3ns de veci\u00f1os e familias que xa non pod\u00edan continuar traballando as vi\u00f1as e que, polo tanto, \u00edan ser arrincadas ou abandonadas.<\/p>\n\n\n\n

O traballo de Adega Pateira consistiu precisamente en recuperar esas terras, limpar vi\u00f1edos antigos, volver po\u00f1elos en produci\u00f3n e evitar que desaparecese unha parte importante da paisaxe agr\u00edcola do Rosal.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente traballan arredor de 18.500 metros cadrados repartidos en 17 parcelas diferentes. Un mosaico pequeno e disperso que reflicte perfectamente o minifundio galego.<\/p>\n\n\n\n

Cada vi\u00f1a achega algo distinto: humidade, orientaci\u00f3n, solo, influencia do r\u00edo ou formas tradicionais de cultivo. Por iso os seus vi\u00f1os non falan dunha \u00fanica parcela concreta, sen\u00f3n dun territorio compartido. Cada botella \u00e9 unha pequena interpretaci\u00f3n do Rosal, constru\u00edda a partir da combinaci\u00f3n de m\u00faltiples vi\u00f1as e m\u00faltiples historias.<\/p>\n\n\n\n

Vi\u00f1os pequenos feitos a man<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Adega Pateira traballa nunha escala moi pequena e completamente artesanal.<\/p>\n\n\n\n

O embotellado, o etiquetado e mesmo o lacrado fanse manualmente. Cada botella pasa literalmente polas mans de Pablo e Sandra.<\/p>\n\n\n\n

Da colleita de 2024, sa\u00edda ao mercado no pasado marzo, elabor\u00e1ronse aproximadamente 950 botellas de Pateira, 950 de Pampaloa e 1150 de Buraca. Nos pr\u00f3ximos meses tam\u00e9n te\u00f1en previsto sacar o rosado da colleita 2025, cunha produci\u00f3n arredor das 600 botellas.<\/p>\n\n\n\n

As cifras poden parecer pequenas, pero detr\u00e1s delas hai unha enorme cantidade de traballo invisible.<\/p>\n\n\n\n

Porque Adega Pateira non \u00e9 un proxecto c\u00f3modo nin idealizado. Non todo \u00e9 rom\u00e1ntico nin perfecto. Hai moita dureza detr\u00e1s de cada colleita, o proxecto sostense co traballo diario de Sandra e Pablo, que te\u00f1en que asumir tarefas moi diferentes e constantes ao longo de todo o ano: traballo na vi\u00f1a; poda, sulfatos, roces\u2026 traballo na adega, embotellado, etiquetado, repartos, redes sociais, administraci\u00f3n ou atenci\u00f3n a clientes. Todo pasa polas s\u00faas mans.<\/p>\n\n\n\n

Nunha estrutura tan pequena non existen departamentos nin especializaci\u00f3ns. Todo convive ao mesmo tempo e require unha enorme capacidade de adaptaci\u00f3n, organizaci\u00f3n e esforzo continuo, e non sempre \u00e9 doado. Hai momentos de cansazo e tam\u00e9n de frustraci\u00f3n por non poder chegar a todo ao nivel que lles gustar\u00eda. Porque traballar desde unha estrutura tan pequena implica vivir constantemente ao l\u00edmite do tempo, dos recursos e das enerx\u00edas. Moitas veces ademais con ferramentas humildes, moi lonxe dos medios t\u00e9cnicos e humanos das grandes adegas.<\/p>\n\n\n\n

E precisamente a\u00ed est\u00e1 tam\u00e9n unha parte esencial da identidade do proxecto, porque a pesar de todas esas dificultades, Adega Pateira consegue elaborar vi\u00f1os capaces de competir en calidade con proxectos moito maiores. Vi\u00f1os honestos, artesanais e profundamente ligados ao territorio.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Moito m\u00e1is que unha adega<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Falar de Adega Pateira \u00e9 falar tam\u00e9n de dinamizaci\u00f3n cultural e social. Jarabizo non se limita a producir vi\u00f1o. O proxecto incl\u00fae actividades culturais, encontros, formaci\u00f3n e iniciativas de enoturismo.<\/p>\n\n\n\n

A idea de fondo \u00e9 clara: o rural non pode sobrevivir unicamente como espazo produtivo; necesita tam\u00e9n vida social, cultura e comunidade.<\/p>\n\n\n\n

Por iso, arredor da adega aparecen propostas que buscan crear v\u00ednculos entre persoas, recuperar espazos de encontro e po\u00f1er en valor o patrimonio local. A cultura do vi\u00f1o conv\u00e9rtese as\u00ed nunha ferramenta para activar territorio e identidade.<\/p>\n\n\n\n

Nun momento no que moitas aldeas perden poboaci\u00f3n e actividade econ\u00f3mica, proxectos deste tipo demostran que existen alternativas posibles desde a pequena escala, a cooperaci\u00f3n e o compromiso co lugar.<\/p>\n\n\n\n

Quizais por iso Adega Pateira representa algo m\u00e1is amplo que unha adega: unha forma contempor\u00e1nea de resistencia rural. A resistencia de quen decide quedar, recuperar terras, constru\u00edr comunidade e demostrar que dende o pequeno tam\u00e9n se poden facer grandes proxectos.<\/p>\n\n\n\n

Porque no fondo, cada botella de Adega Pateira fala precisamente diso: dun territorio, dunha memoria familiar e dunha forma honesta de seguir habitando a terra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sandra Cardama. Hai proxectos que nacen dunha idea empresarial e outros que nacen dunha forma de vivir. Adega Pateira pertence claramente aos segundos. Porque detr\u00e1s das s\u00faas botellas hai moito m\u00e1is que vi\u00f1o. Hai memoria familiar, recuperaci\u00f3n do territorio, traballo artesanal e unha maneira moi concreta de entender o rural galego. 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