La mesa, hijo, est\u00e1 tendida
en blancura quieta de nata,
y en cuatro muros azulea,
dando relumbres, la cer\u00e1mica.
\u00c9sta es la sal, \u00e9ste el aceite
y al centro el pan que casi habla.
Oro m\u00e1s lindo que oro del pan
no est\u00e1 ni en fruta ni en retama,
y da su olor de espiga y horno
una dicha que nunca sacia.<\/p>\n\n\n\n
Gabriela Mistral<\/pre>\n\n\n\nAs\u00ed comeza o fermoso poema \u201cLa casa\u201d da poeta chilena Gabriela Mistral, no que describe de maneira tan bonita o sinxelo acto de sentarse \u00e1 mesa a xantar.Este \u00e9 o poema que me ven \u00e1 mente cando vou comer a Casa Rivero, pois se hai alg\u00fan restaurante no mundo no que o acto de sentarse a comer sexa semellante a este ambiente c\u00e1lido, familiar de acougo e paz,que tan ben describe Gabriela, \u00e9 Casa Rivero. Durante unha ducia de anos estiveron en Mondariz Balneario, e dese o 29 de decembro do ano pasado est\u00e1n nun novo local en Ponteareas, na parroquia de Bugar\u00edn, na estrada de Ponteareas a Mondariz. Foi un pracer conversar novamente con Reme, a s\u00faa propietaria. Vela\u00ed vai o que deu de si a conversa<\/p>\n\n\n\n
REMEDIOS RIVERO<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u201cESTOU TERRIBLEMENTE ORGULLOSA POR SEGUIR GOZANDO DO M\u00c1IS IMPORTANTE QUE UNHA PERSOA LLE PODE DAR A OUTRA: A S\u00daA CONFIANZA.A CONFIANZA DE TODOS OS NOSOS CLIENTES E AMIGOS\u201d<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Despois de tantos anos, Reme, falando contigo no mesmo escenario, en Mondariz Balneario, res\u00faltame un pouco extra\u00f1o facelo nun lugar diferente.Por que o cambio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Non creo que se poida explicar por unha soa raz\u00f3n.\u00c9 unha suma de motivos o que nos levou a tomar esta decisi\u00f3n.Se cadra a m\u00e1is importante est\u00e1 en que a nosa vontade de estar permanentemente aprendendo para mellorar, para darlle un servizo exquisito aos nosos clientes e amigos , \u00e9 tan forte que nun momento como este consideramos que requer\u00eda un mellor espazo, m\u00e1is amplo e luminoso para procurar a satisfacci\u00f3n de calquera persoa que nos distinga coa s\u00faa compa\u00f1\u00eda.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Cando foi o d\u00eda que inaugurastes en Ponteareas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
O 29 de decembro<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
En tan pouco tempo podes emitir alg\u00fan tipo de valoraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\u00c9 moi pouco tempo, si, pero o que podo dicir de momento \u00e9 todo moi satisfactorio, tendo en conta a situaci\u00f3n sanitaria tan dura que vivimos.Pero f\u00edxate, \u00e1s veces non podemos atender a toda a xente que quere vir<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Caramba que ben\u00a1\u00a1<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Ten a s\u00faa parte mala, eu quero poder atender a calquera cliente que ve\u00f1a onda n\u00f3s, pero ben tam\u00e9n me fai moi feliz que a xente se lembre de Casa Rivero e queira seguir d\u00e1ndonos o m\u00e1is importante que unha persoa lle poida dar a outra : a s\u00faa confianza<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Canto tempo estivestes en Mondariz Reme?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Doce anos e medio<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
E a valoraci\u00f3n xeral de todo ese tempo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Excelente. Foron anos tan bonitos, que non me quero nin acordar dos inconvintes que como en calquera experiencia da vida tam\u00e9n os houbo claro.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Di a canci\u00f3n que \u201c vinte anos non son nada\u201d, pero si que son moito, e ti xa levas m\u00e1is de 20 anos na hostalar\u00eda verdade Reme?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Si, ambas cousas son verdade. Levo m\u00e1is de 20 anos no sector, pois inicialmente tiven o Bule Bule, 9 anos en Ponteareas que \u00e9 a vila na que eu vivo, e logo o Casa Rivero , algo m\u00e1is de 12 anos en Mondariz Balneario. Agora casa Rivero vai continuar o seu cami\u00f1o en Ponteareas a vila na que comecei eu a ni\u00f1a profesi\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Eu o Bule Bule non o co\u00f1ec\u00edn, si o local de Mondariz, al\u00ed com\u00edn varias veces, e tam\u00e9n este local no que falamos pois xa com\u00edn aqu\u00ed a semana pasada.E nesa comida, se se tivese os ollos pechados, poder\u00eda imaxinarme no local de Mondariz Balneario pois todo era igual.E te\u00f1o a sensaci\u00f3n de que o amor e a paix\u00f3n que lle pondes ti e todo o teu equipo para facer que as pequenas cousas se convirtan nalgo moi importante \u00e9 a mesma en Mondariz, en Ponteareas ou en calquera outra parte do mundo no que no futuro puidesedes estar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Tes a sensaci\u00f3n correcta, pois tal como o describes ti \u00e9 o que procuro transmitir eu. \u00c9 a nosa esencia, a nosa natureza e \u00e9 a nosa idiosincrasia .Os negocios son o reflexo do equipo que os xestionan .E eu quero que o noso negocio sexa distinguido por d\u00faas caracter\u00edsticas definitorias: -Un servicio e un produto de primeira calidade a un prezo razonable-E unha relaci\u00f3n de confianza e afecto mutuo con cada cliente de maneira que poidan sentir que a nosa casa, casa Rivero, \u00e9 tam\u00e9n a s\u00faa<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
O equipo de Ponteareas \u00e9 o mesmo c\u00f3 de Mondariz?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
O equipo de Mondariz est\u00e1 ao completo comigo, e agora amplia\u00e1molo con algunha persoa m\u00e1is, pois este \u00e9 un local m\u00e1is amplo e adem\u00e1is imos implementar alg\u00fan plato e servizo a maiores, como por exemplo a parrilla, e polo tanto precisamos algunha persoa a maiores.Pero son todos do ADN Casa Rivero. Estou segura de que encaixar\u00e1n \u00e1 perfecci\u00f3n<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Traballas con men\u00fa do d\u00eda e con carta, verdade?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Si, o m\u00e1is ampla e variada que podemos<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Cal \u00e9 o voso horario?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Pois todo depende da situaci\u00f3n sanitaria claro.O horario de antes era de 13,00 -16,00 e para as ceas de 20,00-24,00 .Agora polas obrigadas restricci\u00f3ns o horario das comidas \u00e9 o mesmo, e para as ceas o horario da coci\u00f1a \u00e9 de 20,00 a 23,00 pero a partir das 22,00 xa non podemos admitir a ning\u00fan cliente<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Este local no que estades agora, era moi co\u00f1ecido pola celebraci\u00f3n de eventos: vodas, bautizos e todo tipo de festas.Ti tes pensado traballar algo nese campo?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Non o sei de momento. Ata que non se recupere a normalidade nas relaci\u00f3n sociais non o vou decidir, pero \u00e9 algo que no o descarto.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Nestas circunstancias tan dif\u00edciles especialmente para o voso sector, como valoras a actuaci\u00f3n da administraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Eu entendo que son momentos moi dif\u00edciles para todos. Pero conidero que a xesti\u00f3n das cousas foi lenta de m\u00e1is, e entendo que fac\u00eda falta maiores doses de imaxinaci\u00f3n e por que non dicilo tam\u00e9n maiores cantidades de cartos para investir en buscar f\u00f3rmulas que garantan a seguridade nos locais e non nos obriguen a pechar xa que eo \u00e9 unha miseria para todos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n
Rematamos, Reme.Como andas de ilusi\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n
Eu te\u00f1o ilusi\u00f3n a toneladas, casa Rivero xa \u00e9 indisociable de Remedios Rivero como ser humano.\u00c9 o meu proxecto vital e as\u00ed vai seguir s\u00e9ndoo toda a ni\u00f1a vida<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"