{"id":6321,"date":"2021-10-29T12:00:04","date_gmt":"2021-10-29T10:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.anovapeneira.gal\/?p=6321"},"modified":"2021-10-27T18:39:23","modified_gmt":"2021-10-27T16:39:23","slug":"o-pazo-da-escola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.anovapeneira.gal\/index.php\/2021\/10\/29\/o-pazo-da-escola\/","title":{"rendered":"O Pazo da Escola"},"content":{"rendered":"\n

TRES S\u00c9CULOS DE HISTORIA DO VAL MI\u00d1OR MERGULLADOS NAS S\u00daAS PEDRAS<\/strong><\/p>\n\n\n\n

O Pazo da Escola est\u00e1 na parroquia de Ma\u00f1ufe no concello de Gondomar. \u00c9 unha construci\u00f3n do S XVIII de est\u00e9tica neocl\u00e1sica e dunha beleza superlativa. O acougo que un sinte, unha vez traspasadas as s\u00faas portas, sumado \u00e1 amabilidade e dilixencia de Paula fan que o cliente deste establecemento pronto se sinta transportado a outra \u00e9poca , unha \u00e9poca na que nin o tempo nin as presas importaban o que agora si importan. O Pazo \u00e9 un local de hostalar\u00eda, con servizo de hospedaxe e restauraci\u00f3n desde o ano 2.004.Recentemente a propiedade decidiu implantar unha serie de cambios, e n\u00f3s conversamos con Paula para que nolos explicara e desde logo non nos resistimos a preguntarlle pola historia da s\u00faa casa , pola historia da casa do seu pasado, e seguro que tam\u00e9n pola que ser\u00e1 a casa das xeraci\u00f3ns que ve\u00f1an despois de Paula.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

PAULA FERN\u00c1NDEZ FRAGA, PROPIETARIA DO PAZO DA ESCOLA DE GONDOMAR.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un sitio tan bonito como este ten que ter unha historia fascinante?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Este Pazo \u00e9 do SXVIII e ten unha influencia de construci\u00f3n portuguesa. Mandouno constru\u00edr o de\u00e1n da catedral de Santiago Policarpo de Mendoza no ano 1740 sobre a casa da s\u00faa nai, aqu\u00ed en Moreira. O escudo de armas do pazo \u00e9 o del. \u00d3 que non temos \u00e9 ning\u00fan tipo de documentaci\u00f3n de como chegou esta propiedade a mans da mi\u00f1a familia.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

En que data pasa o pazo a mas da t\u00faa familia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non o sabemos exactamente, o que si podemos confirmar e que no ano 1850, ano no que naceu a mi\u00f1a bisavoa, xa naceu aqu\u00ed, esta xa era a casa dos seus pais. Cham\u00e1base Concepci\u00f3n da Escola e de a\u00ed ven a noso alcume \u201cos da casa da escola\u201d.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Desde o ano 1850 viven aqu\u00ed as seguintes xeraci\u00f3ns da t\u00faa familia?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si, a mi\u00f1a bisavoa tivo dous irm\u00e1ns var\u00f3ns pero foi ela a que herdou a casa. Casou moi novi\u00f1a, con catorce anos e tivo dezaseis fillos. O meu bisav\u00f3 case lle dobraba a idade, faleceu cuns 50 anos e tivo a \u00faltima filla p\u00f3stuma, Soledad, que \u00e9 a mi\u00f1a avoa.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Os fillos \u00edan fac\u00e9ndose maiores, casando e marchando. Ao final na casa quedaron cinco fillos solteiros e a mi\u00f1a avoa Soledad.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Soledad casou con Miguel Fraga, o meu av\u00f3, que era mestre canteiro de Cotobade, e quedaron a vivir aqu\u00ed tam\u00e9n. Tiveron un fillo var\u00f3n e a segunda foi unha muller, a mi\u00f1a nai. No terceiro parto mi\u00f1a avoa faleceu co beb\u00e9 e quedaron mi\u00f1a nai e meu t\u00edo orfos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Mi\u00f1a nai e a que nos conta a historia desta casa e de toda a familia.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

A\u00ednda vive t\u00faa nai?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si, ten 89 anos e est\u00e1 bastante ben.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Conta que a casa non est\u00e1 como a orixinal, sen\u00f3n que o meu av\u00f3 quer\u00eda independizarse coa s\u00faa familia e modificouna<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cos anos foi a mi\u00f1a nai a que coidou aos seus t\u00edos solteiros e foi ela a que herdou o pazo.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Despois herdeino eu.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E cando decidiches que se convertera nun establecemento de hostaler\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sempre estivo na nosa cabeza restauralo, meus pais non ti\u00f1an cartos para facelo. Na \u00e9poca dos anos 80 comezaba a falarse das axudas da Xunta para o turismo rural e nos anos 90 comezou a estar en auxe. Daquela eu ti\u00f1a vinte anos e comecei a restaurar o pouco que quedaba antigo, o resto dos mobles meus pais regalaran todo. Da s\u00faa \u00e9poca ao antigo non se lle daba valor, todo era vello.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Na mi\u00f1a casa sempre se coci\u00f1ou moito e ben, a min xa me vi\u00f1a de familia e me gustaba a coci\u00f1a, ent\u00f3n pensamos en facer a casa de turismo rural e o restaurante.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

\"O<\/figure>\n\n\n\n

En que ano foi isto?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Al\u00f3 polo aos 96 ou 97.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E cando se concretou?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ti\u00f1amos claro que quer\u00edamos que a restauraci\u00f3n se fixera coa subvenci\u00f3n da Xunta e, despois de deneg\u00e1rnolas varias veces, e no ano 2002 conced\u00e9ronnola. Os requisitos eran ter que ter investido o 40% da subvenci\u00f3n en dous meses e dous anos para facer a obra. Foi unha carreira a contra reloxo e, en xu\u00f1o do ano 2004 inauguramos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ac\u00f3rdaste do primeiro cliente?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non, pero si que me lembro que foi o 12 de xu\u00f1o e que hab\u00eda elecci\u00f3ns aqu\u00ed ao lado, na escola. L\u00e9mbrome de como puxemos o mandil\u00f3n e fixemos a carta do restaurante.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Ti es psic\u00f3loga non Paula?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si. No ano 2001 abr\u00edn un gabinete propio en Vigo con unha compa\u00f1eira e no 2004 inauguramos isto. Estiven coas d\u00faas cousas durante moito tempo e con moit\u00edsimo traballo.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Canto tempo estiveches compaxinando as d\u00faas cousas?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

17 anos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E non botas de menos a psicolox\u00eda?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non, porque eu elix\u00edn o que quer\u00eda facer. decid\u00edn apostar por isto e pola coci\u00f1a que e a mi\u00f1a paix\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Eu non son psic\u00f3logo pero levo moito tempo traballando na r\u00faa e tratando con xente, e entendo que a t\u00faa profesi\u00f3n actual tam\u00e9n serve para co\u00f1ecer polo mi\u00fado a natureza humana , non cres?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si, \u00e9 as\u00ed. Ao fin e o cabo os tipos humanos son universais<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Volvemos a carta, como a fixestes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Creo que fomos uns ignorantes atrevidos. Con un bo resultado pero con moito sufrimento, todo o que sabemos tivemos que aprendelo cometendo erros.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Comecei facendo tres pratos diferentes os domingo e prob\u00e1ndoos a familia, aos que lles daban o aprobado formaban parte da carta.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E eses pratos sa\u00edan da t\u00faa imaxinaci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non, eran pratos da coci\u00f1a tradicional, pero eu sempre lles daba o meu toque especial.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

A primeira carta foi moi ampla sen saber econom\u00eda de coci\u00f1a. Nesta hai que facer unha mestura de boa materia prima, boa elaboraci\u00f3n e rapidez. Todo foi unha carreira brutal para aprender sobre a marcha.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cando foi que se iniciou a hospedaxe?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Foi todo ao mesmo tempo.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Cantas habitaci\u00f3ns tedes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Oito habitaci\u00f3ns dobres. N\u00f3s queremos que a xente que ven aqu\u00ed viva a nosa forma de vivir, de vivir a gastronom\u00eda, de vivir a cultura e de vivir a sociolox\u00eda da nosa contorna<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Paula v\u00f3s, ata hai nada, estivestes dando o servizo de hostaler\u00eda convencional, men\u00fas , carta….?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si e ata antes da crise do 2008 abriamos t\u00f3dolos d\u00edas, despois deste ano decidimos abrir s\u00f3 as fins de semana.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Agora cambiastes o modelo. Expl\u00edcanos cales son os servizo que ofrecedes agora?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Paquetes gastron\u00f3micos con aloxamento os 365 d\u00edas do ano.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

E para os clientes que non son h\u00f3spedes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Comida para grupos previa reserva de entre 15 e 30 persoas para calquera d\u00eda do ano, e tam\u00e9n brunch.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Que \u00e9 o Brunch?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c9 unha mestura de almorzo e comida. A s\u00faa hora habitual \u00e9 entre unha a tres da tarde pero aqu\u00ed fac\u00e9molo de entre \u00e1s dez e media e unha e media.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Tam\u00e9n para grupos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Non, isto pode ser para calquera persoa pero previa reserva e s\u00f3 para s\u00e1bados, domingos e festivos.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Tam\u00e9n facemos comidas para levar como cocidos, bacallau, osobuco. Isto pode ser para un s\u00f3 comensal ou m\u00e1is.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Comezastes con este servizo o 15 de setembro, podemos facer xa unha valoraci\u00f3n?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si, a valoraci\u00f3n \u00e9 positiva e danos menos traballo ofrecer este servizo.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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